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葛野お茶便り

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TBS系番組『マツコの知らない世界』でほうじ茶スイーツを特集!

2019.11.19 お茶の成分・健康効果レシピ・グルメ健康に関する話題

トークバラエティ番組『マツコの知らない世界』

2019年11月19日放送分[TBS系20:57 – 22:00]

番組内容

ブーム到来中!

ほうじ茶スイーツを初めて食べたマツコも「甘すぎなくて美味しい!」と大満足!

ソフトクリーム・パンケーキ・モンブラン・コンビニスイーツ…

食べても罪悪感が少なくて、ほうじ茶ならではの“芳醇な香り”が楽しめる絶品スイーツをご紹介!

さらにマツコが繰り広げる、ほうじ茶vs抹茶論争の結末は?

マツコの知らない世界[字]【香りが命!ほうじ茶スイーツ&信号機】

 

年間400種類ほうじ茶スイーツを食べる日本茶バリスタが紹介!

大手コーヒーチェーンのほうじ茶ラテ、高級チョコレートブランドによるほうじ茶チョコ・・・

ここ数年続く、ほうじ茶ブーム!

最近では、スイーツやアイスなど、次々とほうじ茶商品がコンビニやカフェなどのメニューで当たり前の様に目にするようになりましたね。

抹茶に続いて、ほうじ茶も人気フレーバーの1つとして定着してきました。

お茶屋としては嬉しい限りです♪  ^^) _旦~~

今回番組では、日本茶バリスタの倉橋佳彦さんが、「香りが命!」と題して、ただ甘いだけではない、お茶のプロオススメのほうじ茶スイーツを解説してくれます。

 

そもそも「ほうじ茶」ってどんなお茶?

ほうじ茶は日本茶のひとつで、大まかには緑茶(不発酵茶)に分類されるお茶です。

水色(すいしょく)が茶色いので疑問に思われる方もいらっしゃるかと思いますが、

一般に煎茶の大きい葉の部分や番茶、茎茶を高温で焙煎することで作られます。

ほうじ茶の製造では、焦げないように火入れ技術によるギリギリの調整が必要で、熟練した茶師の腕の見せ所です。

美味しさの特徴は、香ばしい豊かな香りと、苦渋味のないあっさりした甘味です。

ほうじ茶の成分や効能は?

ほうじ茶はカフェインが少ないと聞いたことがある方も多いでしょう。

カフェインが少ないので、カフェインの刺激が苦手な方、夜寝る前にも向いています。

苦渋味もないので、小さいお子様の飲み茶にもオススメです。

お茶に豊富に含まれる成分といえばポリフェノール類のひとつ、カテキンです。

カテキンは抗酸化・抗がん・抗菌・抗ウイルス・抗アレルギー等々、様々な機能性を持つと知られています。

そんな緑茶に含まれる健康成分、カフェイン・カテキン・テアニン・ビタミンCなどは、実はほうじ茶にすることで減ってしまいます。

煎茶など緑色のお茶に比べ、茶色くなるまで高温で焙じられた茶葉は、熱によって様々な成分が壊れたり昇華してしまいます。

それらの健康成分による効果効能を目的に飲むお茶には、残念ながら向いていないでしょう。

しかし、ほうじ茶にはその他に魅力的な成分が含まれているのです!

 

ほうじ茶に含まれる香り成分「ピラジン」

飲むとホッとするほうじ茶、それは気のせいではなく、ちゃんとリラックス効果が得られる「ピラジン」という成分が作用しています。

ピラジンはほうじ茶の特徴的な香ばしさの由来成分で、高温で焙じることで豊富に生まれる成分です。

ピラジンは血流を促進し、脳にリラックスして精神を安定させる働きがあります。

冷え性や肩こりの緩和、イライラや不安の解消、生活習慣病予防といった効果があると言われています。

 

ほうじ茶はお家で作れる!

緑茶があれば実は自宅でもほうじ茶を作ることができます。

戸棚の奥で古くなってしまった茶葉でも大丈夫です。

フライパンを使って作ってみましょう!

 

  • ①フライパンを温める
  • ②茶葉をフライパンに入れる
  • ③弱火で3分程度炒る
  • ④強火にし、茶葉の色を見ながら仕上げる
  • ⑤好みの茶色になったら出来上がり!

 

ほうじ茶の美味しい淹れ方

ほうじ茶の魅力はなんといっても豊潤な香りです。

他の緑茶は苦渋味の浸出を抑える為に湯冷ましが必要でした。

苦渋味成分の少ないほうじ茶は、熱湯で淹れることで逆に美味しさが一層引き立ちます。

熱いお湯を一気に入れるのが美味しいほうじ茶を淹れる秘訣です。

蒸らし時間は30秒程度でOK!

茶器は厚みのある保温性の高い急須・土瓶や大きい湯呑みをオススメします。

 

是非、当園自慢のほうじ茶でリラックスタイムを楽しんでみてください。

 

 

じっくり焙煎 ほうじ茶 暁1,080円

厳選した掛川産一番茶を、ほうじ茶専門の職人が絶妙な火加減でじっくり焙煎しました。一番茶仕上げならではの芳醇な香気と、すっきりとした口あたり。カフェインが少なく、小さなお子様や就寝前にもお勧めです。 100g袋入り 賞味期限 1年

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2gほうじ茶ティーバッグ410円

上質茶葉を焙じ上げ、ティーバッグにしました。香ばしさと深い味わいをお楽しみください。 2g×30個 賞味期限 1年 [包材:不織布]

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ほうじ茶ティーバッグ あかね1,080円

カフェインが少なく、どなたでも手軽にお飲みいただけます。 赤ちゃんの湯冷ましなどにもお勧めです。 5g×50個 賞味期限 1年 [包材:不織布]

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