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葛野お茶便り

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TBS系番組『名医のTHE太鼓判!』にて、「お茶漬けで脂肪が減る」と放送

2019.07.01 お茶の成分・健康効果健康に関する話題

健康情報番組『名医のTHE太鼓判!』

2019年7月1日(月)放送分[TBS系 19:00〜20:00]では、

 

旬の健康食材の宝庫!今大注目の“道の駅”を特集

栄養価が30倍以上高い幻の食材とは?

血糖値上昇が緩やかに…“炭水化物”の最新健康ジョーシキが明らかに!!

 

と題して「道の駅」を特集するほか、炭水化物の最新健康常識や抹茶の健康効果を取り上げました。

https://www.tbs.co.jp/the-taikoban/

 

お茶漬けで脂肪が減るってどうして?

お茶漬けにはご飯(白米)が必要不可欠ですが、

炭水化物なので糖質制限ダイエットでは食べるのを控える代表として挙げられます。

どうして脂肪が減るのでしょうか?

お茶に含まれるカテキンはポリフェノールの一種で、様々な健康効果があります。

  • 抗酸化作用
  • 抗がん作用
  • 血中コレステロール上昇抑制
  • 血圧上昇抑制
  • 抗ウイルス・抗菌作用
  • 抗アレルギー
  • 消臭

 

上記は代表的なカテキンの作用です。

番組では、「カテキンには食事に含まれる脂肪の吸収を抑える働きがある」と

お茶博士として知られている、大妻女子大学名誉教授の大森正司先生が話しました。

 

お茶漬けとしてご飯とお茶を一緒に食べることでダイエット効果が期待できるそうです。

お茶漬けにしなくても、食事の際にお茶を一緒に飲むことが良さそうですね!

 

世界的大ブーム!抹茶

現在抹茶が海外でもブームとなり、スイーツなどにも利用され

日本でも逆輸入の様な形で人気となっています。

粉末状の抹茶はお茶の栄養素まるごと摂取できることもあり、

スーパーフードとしても大変注目を浴びています。

 

番組では島根県の出雲抹茶を取り上げました。

島根県の茶産地としての生産量は少ないですが、

江戸時代の松江藩藩主「松平治郷」が茶人であったという歴史的な背景から、

お茶を飲む文化が発達しているのが特徴で、

現在でもお茶農家や地元では抹茶を飲む習慣があるとのことでした。

 

抹茶と粉末茶の違い

抹茶は玉露と同様の栽培方法で、茶園に覆いをすることで直射日光を避けて

旨味成分を増加させ、苦みを抑えます。

摘み採った葉を蒸して乾燥させた碾茶を石臼で挽いたものが抹茶です。

粉末茶と呼ばれるものは、一般的に煎茶を粉末状にしたものを呼び、

粉末緑茶とも言います。

 

カテキンの含有量なら抹茶より粉末緑茶!

番組内で煎茶と抹茶では抹茶の方がカテキンが多いとの内容でしたが、

抽出液の煎茶との比較でした。

煎茶も抹茶と同じように粉末状にしてお湯や水に溶かせば違ってきます。

 

抹茶は前述のとおり、旨味成分を増加させ苦味を抑えるのですが、

旨味成分のアミノ酸(テアニン等)は日光を浴びることでカテキンに変化します。

つまり日光を浴びて育てた煎茶の方がカテキンの含有量は多いのです。

カテキンの健康効果を考えたら粉末緑茶の方が向いていると言えます。

 

まとめ

カテキンの量は粉末緑茶の方が多いですが、

抹茶も健康成分を多く含むお茶です。

抹茶は旨味が多くまろやかな味わい、

粉末緑茶は抹茶より爽やかな味わいでどちらもオススメです。

ダイエットや健康の為だけでなく美味しいお茶を毎日の生活に取り入れたいですね!

当園にも抹茶・粉末茶の取り扱いがございますので、

是非ご覧ください。

 

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